厨房的防爆设计与楼梯的建筑的一般防爆要求

防爆墙-楼梯的建筑的一般防爆要求

1.防火、防烟、疏散的要求

(1)楼梯间前室和封闭楼梯间的内墙上，除在同层开设通向公共走道的疏散防爆墙门外，不应开设其他的房间门窗(住宅除外)。楼梯间内宜有天然采光，并不应有影响疏散的凸出物。

(2)楼梯间及其前室内不应附设烧水间，可燃材料储藏室，非封闭的电梯井，可燃气体管道，甲、乙、丙类液体管道等。

(3)在住宅内，可燃气体管道如必须局部水平穿过楼梯间时，应采取可靠的保护设施。

(4)室外疏散楼梯和每层出口处平台，均应采取非燃烧材料制作。平台的耐火极限不应低于1h，楼梯段的耐火极限应不低于0.25h。

(5)疏散用楼梯和疏散通道上的阶梯不宜采用螺旋楼梯和扇形踏步。当必须采用时，踏步上下两级所形成的平面角度不应大于10。，且每级离扶手625px处的踏步深度不应小于550px。

2.楼梯的空间尺度要求

(1)住宅套内楼梯的梯段净宽，当一边临空时，不应小于0.75m；当两侧有墙时，不应小于0.90m。套内楼梯的踏步宽度不应小于0.22m，高度不应大于0.20m，扇形踏步转角距扶手边0.25m处，宽度不应小于0.22m。

(2)梯段改变方向时，平台扶手处的最小宽度不应小于梯段净宽。

(3)楼梯休息平台宽度应大于或等于梯段的宽度。

(4)楼梯平台上部及下部过道处的净高不应小于2m。梯段净高不应小于2.20m。

(5)楼梯应至少于一侧设扶手，梯段净宽达三股人流时应两侧设扶手，达四股人流时可加设中间扶手。

(6)室内楼梯扶手高度自踏步前缘线量起不宜小于0.90m。楼梯水平段栏杆长度大于0.50m时，其扶手高度不应小于1.05m。

(7)踏步前缘部分宜有防滑防爆墙措施。

厨房作为餐饮场所的重要特殊用房，可以按照《建筑设计防火规范》进行设计。

厨房的火灾危险性

燃料多。

厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧和爆炸。

油烟重。

厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油蒸汽蒸发产生的油烟很容易积聚，形成一定厚度的可燃物油层和粉尘附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有可能引起火灾，所以防爆墙设计很重要。

电气线路隐患大。

在有些厨房，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线，电线不穿管、电闸不设后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重，特别是一些大功率电器设备，在使用过程中会因电流过载引发火灾。

灶具器具易引发事故。